【初夏限定・幻の高級食材】 除草剤不使用・朝採り「最高級 真竹（マダケ）のタケノコ」 一般的に流通しているタケノコ（孟宗竹）のシーズンが本格的に終わる5月下旬から6月、ひっそりと、しかし最も美しい旬を迎えるのがこの「真竹（マダケ）」です。 収穫期間がわずか2週間ほどと極めて短いため、一般のスーパーには滅多に並びません。知る人ぞ知る、高級料亭御用達の「初夏の隠れた名品」をお届けします。 当園が誇る「3つのこだわり」 1. 除草剤・化学肥料は一切不使用【自然健康管理】 お客様の安心・安全を第一に考え、竹林には除草剤などの化学薬品を一切撒いていません。太陽の光、心地よい風、そして自然の力だけで育まれた、身体に優しい自然由来のタケノコです。 2. 徹底した竹林管理で「エグみ・苦み」をカット 真竹は本来エグみが強いとされますが、当園では竹の密度や年齢を徹底して管理し、土壌の健康を保っています。そのため、雑味がなく、真竹本来の爽やかな香りと、みずみずしい上品な甘みをお楽しみいただけます。 3. 鮮度命の「朝採り・即日発送」 タケノコは時間が経つほど硬くなり、風味も落ちてしまいます。そのため、ご注文をいただいてから一番美味しい状態のものを朝一番に収穫し、抜群の鮮度のままその日のうちに発送いたします。 【サイズ・発送規格】 【2kg箱】（3〜5本前後） まずは試してみたい方や、ご近所へのお裾分け、2〜3回で食べ切るのに丁度いいサイズです。 ※自然のものですので、その日の収穫による太さや長さにより、本数が多少前後する場合がございます。 【生産者直伝！真竹の美味しさを引き出すおすすめ料理】 真竹は孟宗竹に比べて、「シャキシャキ・コリコリとした小気味よい歯ごたえ」が最大の魅力です。アク抜き（米ぬかや米の研ぎ汁で茹でる）をしてから調理してください。 ・真竹のシャキシャキ天ぷら 特徴：衣はサクッ、中はコリッ！真竹の歯ごたえを一番ダイレクトに楽しめる究極の食べ方です。 ・初夏を彩る「真竹のタケノコご飯」 特徴：出汁の染みたご飯と、真竹の豊かな香りが相性抜群。 ・箸が止まらない！自家製ピリ辛メンマ（味付け筍） 特征：細身で歯ごたえのある真竹は、実は「メンマ」にするのに最適な品種です！ コツ：細切りにした真竹を、ごま油、醤油、みりん、鶏ガラスープ、輪切り唐辛子で汁気がなくなるまで炒め煮にします。おつまみや、ラーメンのトッピング、ご飯のお供に最高です。 お客様へのお願い 真竹は非常に成長が早く、みずみずしさが命の食材です。商品が届きましたら、できるだけその日のうちにアク抜き（下茹で）を行ってください。茹でた後は水に浸して冷蔵庫で保管すれば、数日間新鮮な美味しさをキープできます。 今しか味わえない、大自然の恵みが詰まった極上の食感をぜひご堪能ください。